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Grüner Salat mit Zitrus-Hochzeit

Zutaten (für 4 Personen)

1 Kopfsalat oder 400 g Blattsalate nach Geschmack
½ Bund Schnittlauch
1 Orange
1 kleine Grapefruit
2 EL Balsamico
½ TL Salz
1 Prise Zucker
1 TL Senf
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
2 EL geröstete Pinienkerne

Zubereitung

Die Blätter zupfen, säubern und in der Salatschleuder trocknen. Den Schnittlauch waschen und in etwa 5 cm lange Stücke zertrennen. Die Orange filetieren, die weiße Schalenhaut dabei vollständig entfernen. Das Fruchtfleisch keilförmig heraustrennen, den Saft in einem Gefäß auffangen. Die Grapefruit auf die gleiche Art filetieren, der Saft kann separat verwendet werden. Den Saft der Orange mit Essig, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer vermengen, das Öl unterheben, bis das Dressing sämig ist. Die Salatblätter mundgerecht zupfen, das Dressing hinzugeben. In Salatschalen anrichten, mit den Orangen- und Grapefruitfilets belegen, Pinienkerne darauf streuen, mit dem Schnittlauch garnieren.

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