Obst-Rezepte

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Rezept
Apfel-Sellerie-Salat mit Mango
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Zutaten

Zutaten (für 4 Personen)
1 Mango
2 Äpfel, möglichst säuerlich
1 Orange
1 Zitrone auspressen
1 Salatgurke
4 Stangen Staudensellerie
4 EL Rapsöl
1 Prise  Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
3 EL Apfelessig
3 EL Honig
100 g Pinienkerne

Zubereitung

Zubereitung
Die Mango waschen und in zwei gleich große Stücke schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale entfernen, danach in Würfel schneiden.
Die Gurke schälen, Kerne mit einem Kaffeelöffel entfernen, ebenso in Stücke schneiden.
Die Orange schälen und in Würfel zerteilen.
Die Selleriestangen schälen, bis die Schicht nicht mehr holzig ist.
Die säuerlichen Äpfel in kleine Stückchen bzw. Würfel schneiden.

Dressing
3 EL Honig und 3 EL Apfelessig, Zitronensaft, 1 Prise Salz, Zucker, Pfeffer, alles nach Geschmack.
Die Salatzutaten in dem Salatdressing mindestens 2 - 3 Stunden ziehen lassen. Dabei mehrmals umheben.
Zum Servieren die Pinienkerne rösten und über den Salat streuen.

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Rezept
Kiwis mal in der Pasta-Variante
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Zutaten

Für vier Personen:

200 g Farfalle
3 EL Olivenöl
1 Paprikaschote
1 Zucchini, geschält
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
2 Kiwis, geschält
2 TL Thymian, getrocknet
3 EL Honig
1 TL Paprikapulver
50 m Wasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Die Nudeln, wie vom Hersteller beschrieben, im Salzwasser kochen, danach abtropfen lassen. Die Zwiebel, Paprika, Zucchini, Tomaten, Knoblauch und die Kiwis nun würfeln..

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Etwa 50 ml Wasser dazugeben und die Paprika-, Zucchini-, Tomaten- und Knoblauchwürfel darin erhitzen. Dann Thymian, Paprikapulver und den Honig hinzufügen.

Die Nudeln zu diesem Mix nach 5 Minuten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Kiwiwürfel unterheben. Die Pasta noch etwa 2 Minuten weiter bei mäßiger Hitze kochen.

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