Obst-Rezepte
Zutaten (für 4 Personen)
2 Eigelb
2 Eiweiß
200 g Weintrauben, halbiert und_entkernt
1 TL Butterschmalz (1)
1 TL Butterschmalz (2)
2 EL Zucker
Frische Minze
Zubereitung
Halbierte und entkernte Weintrauben in Butterschmalz (1) dünsten.
Das Eiweiß steifschlagen, die beiden Eigelb und den Zucker unterheben.
Butterschmalz (2) in einer Pfanne erhitzen, 1/4 der Eimasse hineingeben und bei kleiner Hitze stocken lassen. Auf einen Teller geben, 1/4 der gedünsteten Weintrauben einfüllen und das Omelett umklappen.
Die weiteren Omeletts ebenso zubereiten.
Mit frischer Minze garnieren, nach Belieben mit Zucker bestreuen.
Zutaten (für 4 Personen)
4 Orangen
2 rote Zwiebeln
2 Teelöffel Waldhonig
4 Teelöffel Himbeeressig
4 Teelöffel Limonenöl
2 feine Prisen gemahlener Zimt
ganz wenig Salz und Pfeffer
ein paar frische Thymianblätter
ein wenig frische Minze
Zubereitung
Die Orangen mit der Haut schälen, in gleich dicke Scheiben schneiden und auf dem Teller drapieren.
Die Zwiebeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und in einzelnen Ringen auf die Orangenscheiben legen.
Dann den Honig darüber träufeln, ebenso den Essig und das Öl, mit den restlichen Gewürzen sorgsam würzen. Thymianblätter und die Minze dienen als Dekoration.
