Obst-Rezepte
Zutaten (für 4 Personen)
2 Stück Grapefruit pink
4 Esslöffel Honig
60 Gramm Butter
4 Esslöffel Noilly Prat
2 Teelöffel Zimt
2 Prisen Pfeffer
Zubereitung
Die Grapefruit halbieren und das Fruchtfleisch an den Zwischenhäuten einschneiden. Die Kerne herausnehmen.
Honig, Butter, Noilly Prat, Zimt und Pfeffer gut vermischen. Grapefruithälften in eine feuerfeste Form setzen, die Gewürzmischung auf die Früchte verteilen. Unter dem vorgeheizten Grill (150 Grad) gut bräunen lassen.
Zutaten (für 4 Personen)
4 Nackenkoteletts vom Schwein
Öl und Butter zum Braten
2 Eier
2 EL ]Sahne
Mehl
Paniermehl
4 Kiwi
6 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Koteletts unter fließendem Wasser waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen und flach klopfen.
Die Kiwis schälen und mit einer Gabel zerdrücken, Öl und Pfeffer hinzugeben, gut vermischen.
Das Fleisch mit der Kiwi-Marinade bestreichen und in einen Behälter geben, die restliche Marinade darüber verteilen. Die Kiwi dient nicht nur dazu, Geschmack zu erzeugen, sondern macht auch das Fleisch zart.
Die Nackenkoteletts danach im Kühlschrank für ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Die Koteletts aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, dann in Mehl wälzen, in geschlagenem Ei (vermischt mit Sahne und Pfeffer) und anschließend in Paniermehl wenden. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen, darin die Koteletts von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die zarten Nackenkoteletts warm servieren, dazu passt gut schmackhafter Salat aus jungen Erbsenschoten und Möhren.
