Recetas con frutas
Ingredientes (para cuatro personas)
2 toronjas rosadas
150 g de salmón ahumado
200 g de requesón con pimienta verde
2 cucharadas de ginebra
Unas hojas de lechuga
Pimienta del molino
Como acompañamiento: Tostada
Preparación
Cortar las toronjas en dos mitades y filetear la pulpa (pasar un cuchillo por las membranas para separar los segmentos). Cortar el salmón en tiras. Mezclar el requesón con la ginebra.
Cubrir el plato con las hojas de lechuga y colocar encima los filetes de toronja y las tiras de salmón. Distribuir encima el requesón refinado con ginebra.
Acompañar el plato con tostadas - así se obtiene una refinada delicia.
Ingredientes (para cuatro personas)
500 g de patatas
50 g de coco rallado
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
Curry en polvo
1 mango
150 g de crème fraîche
Sal
Aceite
Preparación
Lavar, pelar y rallar las patatas y mezclarlas con el coco rallado, los huevos, el perejil y 50 g de crème fraîche. Luego sazonar al gusto con sal y curry.
Calentar un chorrito de aceite en la sartén, añadir la masa en porciones, por ej. con una cuchara, y apretar la tortita ligeramente para que tome una forma plana. Freír por ambos lados a fuego medio. ¡El color amarillo dorado realmente abre el apetito! Escurrir las tortitas en papel de cocina, mantenerlas calientes o servirlas inmediatamente.
Para el puré, pelar el mango y cortar la pulpa en dados. Para hacer esto, doblar el mango hacia afuera. Poner 2 cucharadas de cubos de mango a un lado. Mezclar el resto con 100 g de crème fraîche y hacer puré. Agregar los cubos de mango retenidos. Servir las tortitas de patata con el puré de mango.
