Recetas con frutas
Ingredientes (para cuatro personas):
4 clementinas
4 endivias
1 limón orgánico grande
3 cucharadas de miel
100 g de nueces (mitades)
Preparación:
Quitar las hojas exteriores de las endivias, cortar la la base del tronco y eliminar la parte dura interior. Lavar bien las endivias y cortarlas en rodajas.
Lavar el limón con agua caliente, rallar la cáscara y exprimir el zumo. Mezclar el zumo y la cáscara de limón con la miel para obtener una marinada. Mezclar la endivia con los gajos de clementina, la marinada y las mitades de nueces. Dejar reposar un poco antes de servir.
Ingredientes (para cuatro personas):
1 palta/aguacate
4 patatas de variedad harinosa
80 g de camarones
1 limón
4 cucharadas de leche
200 g de queso fresco cremoso
1 cebolleta
Algunos tomates cereza
Sal
Pimienta
Preparación:
Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y hornearlas en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 grados/ horno de aire circulante: 175 grados/ gas: nivel 3) durante aprox. 1,5 horas.
Lavar el limón, secarlo con un paño, cortarlo en dos mitades y exprimir una de ellas. Cortar la otra mitad del limón en cuatro trozos que servirán para la decoración.
Cortar la palta en dos, quitar el hueso y sacar la pulpa. Cortar la palta en trozos grandes y hacer un puré, añadiendo el zumo de limón.
Revolver la leche con el queso fresco y agregar la masa al puré de palta, mezclar todo bien. Salpimentar al gusto.
Limpiar la cebolleta, lavarla y cortarla en anillos. Mezclar los anillos de cebolleta y los camarones con el puré de palta, dejando aprox. 1 cucharada de cada uno de los dos ingredientes para la decoración.
Abrir las patatas por la mitad, llenarlas con la crema de palta y decorar con los restantes anillos de cebolleta, camarones y trozos de limón y de tomates.
