Recetas con frutas
Ingredientes (para cuatro personas):
2 naranjas
2 bulbos de hinojo
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y Jugo de limón, al gusto
10 tomates secos en aceite
2 dientes de ajo
2 cucharadas de albahaca, no muy finamente
300 g de salmón ahumado
Preparación:
Lavar los hinojos, cortar los tallos y dejar las hojas a un lado. Cortar los bulbos en cuartos, quitar la parte dura del interior (abajo). Cortar los cuartos en láminas finas y ponerlas en una fuente.
Filetear las naranjas, dejar gotear el jugo en un vaso. Agregar los filetes de naranja al hinojo. Para la salsa, mezclar el jugo de naranja con el aceite de oliva, sal y pimienta. Agregar el aceite de los tomates secos.
Cortar los tomates en cubitos pequeños. Pelar el diente de ajo, cortarlo en rodajas delgadas y distribuirlo junto con los tomates sobre el hinojo y las naranjas.
Esparcir las hojas de hinojo y el albahaca sobre la ensalada. Al final, cortar en salmón en trozos y agregarlo. Rociar la ensalada con jugo de limón, al gusto.
Ingredientes:
4 naranjas
1 limón
2 toronjas
1 cucharada de azúcar rubia
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Pelar tres naranjas y las dos toronjas, cortarlas en rodajas y disponer la fruta en un plato o una fuente. Exprimir la cuarta naranja y el limón. Agregar el azúcar y la canela y revolver el jugo. Verter el jugo sobre las rodajas de naranja y toronja y dejar la macedonia por aprox. 2 horas en el refrigerador; se recomienda cubrir la fruta con una película de plástico.
