Recetas con frutas

Preparación:

Cortar los melones en dos mitades, quitar la pulpa con una cuchara y dejarla a un lado en un plato hondo. Después, hacer un corte en la parte posterior de los melones para evitar que se muevan en el plato.

Picar una de las cebollas y ponerla en una fuente para la verdura. Picar los pimentones. Agregarlos los pimentones verdes y la mitad de los rojos a la fuente, dejando la otra mitad de los pimentones rojos a un lado en otra fuente. Picar los dientes de ajo y el jengibre y agregarlos a la fuente de la verdura. Cortar los brotes de bambú en trozos de 2-3 cm. Mezclar el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar y los chiles picados en una fuente pequeña.

Limpiar el lomo, cortar en cubos y poner en una fuente. Sazonar con curry y un poco de sal. Distribuir el almidón encima y salpicar con un poco de aceite de oliva. Mezclar todo bien y dejar reposar.

Cortar la pulpa de los melones amarillos en cubitos y colocarlos en la segunda fuente, junto con la segunda cebolla (picada anteriormente).

Calentar 5 cucharadas de aceite de oliva en el Wok. Saltear los brotes de soja y de bambú por poco tiempo. Verter el contenido de la primera fuente en el wok y seguir friendo. Agregar la salsa preparada, mezclar y remover cada 30 segundos. Colocar la verdura en una fuente para hornear y meterla al horno a aprox. 90 ° C.

Limpiar el wok, calentar otras 5 cucharadas de aceite de oliva y saltear la carne hasta que esté blanca por todos lados. Agregar el contenido de la segunda fuente y mezclar. Dejar freír por aprox. 1 minuto, removiendo constantemente. Añadir la crema y dejar cocer a baja temperatura durante unos 10 minutos. Sazonar la salsa.

Al final, colocar las cáscaras de los melones en un plato sobre una base de hojas de lechuga y rellenar los melones con la carne y la salsa. Disponer la verdura a la derecha y a la izquierda de los melones y decorar con unas rodajas de melocotón o nectarina. El arroz chino es un excelente acompañamiento.