Recetas con frutas
Ingredientes (para cuatro personas)
2 yemas de huevo
2 blancos de huevo
200 gr de uvas, cortadas por la mitad y sin pepitas
1 cucharadita de mantequilla concentrada (1)
1 cucharadita de mantequilla concentrada (2)
2 cucharadas de azúcar
menta fresca
Preparación
Sofreír las uvas cortadas por la mitad y sin pepitas en la mantequilla concentrada (1). Batir los blancos de huevo hasta que estén firmes, añadir las dos yemas de huevo y el azúcar, mezclar con cuidado.
Calentar la mantequilla concentrada (2) en una sartén, añadir 1/4 de la masa de huevos y dejar cuajar despacio a fuego lento. Colocar la tortilla en un plato, cubrirla con 1/4 de las uvas sofritas, doblar una mitad de la tortilla sobre la otra.
Preparar las demás tortillas de la misma forma, decorar con menta fresca y rociar con azúcar, al gusto.
Ingredientes (para cuatro personas)
4 naranjas
2 cebollas rojas
2 cucharaditas de miel de bosque
4 cucharaditas de vinagre de frambuesa
4 cucharaditas de aceite de limas persas
2 pizcas de canela molida
un poquito de sal y pimienta
unas hojas de tomillo fresco
un poco de menta fresca
Preparación
Pelar las naranjas, sacando la cáscara y la piel, cortarlas en rodajas iguales y disponerlas en el plato.
Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas muy finas, separar los anillos de cebolla y colocarlos encima de las naranjas.
Esparcir la miel por encima de la ensalada, al igual que el vinagre y el aceite, al final sazonar con canela, sal y pimienta. Decorar con las hojas de tomillo y menta y servir.
